日料品類發(fā)展報(bào)告2025.pdf

日料品類發(fā)展報(bào)告2025。2024年我國(guó)日料市場(chǎng)規(guī)模為690億元，比2023年略有上升。自日本核污水事件后，日料行業(yè)曾面臨嚴(yán)峻挑戰(zhàn)。不過(guò)2024年下半年開(kāi)始，日料在國(guó)內(nèi)逐漸回暖。紅餐大數(shù)據(jù)預(yù)測(cè)，2025年，我國(guó)日料市場(chǎng)規(guī)模有望回升至700億元。

我國(guó)日料的總門店數(shù)已超5萬(wàn)家，華東日料門店數(shù)占全國(guó)的39.3%，占比最高;日料市場(chǎng)逐漸下沉2022年以來(lái)日料在一線、新一線城市門店數(shù)占比降低，三四線城市占比在提升;從城市分布來(lái)看上海、北京、廣州的日料門店數(shù)占據(jù)了前三。

從日料各細(xì)分品類的門店數(shù)占比來(lái)看，壽司規(guī)模化程度較高，門店數(shù)占比最高，達(dá)42.4%;其次是日式米飯快餐，占比為15.7%;日式綜合料理，占比為8.5%。

日料品類面臨同質(zhì)化，飲食習(xí)慣壁壘，創(chuàng)新性不足等問(wèn)題，品牌應(yīng)從產(chǎn)品、服務(wù)、環(huán)境氛圍等多方面打造差異化，加強(qiáng)記憶點(diǎn)，增強(qiáng)品牌競(jìng)爭(zhēng)力。