中式米飯快餐品類發展報告 2025.pdf

中式米飯快餐品類發展報告 2025。市場發展概況：中式米飯快餐占據米飯快餐市場主導地位，市場份額占比為91.8%。據紅餐大數據，2024 年中式米飯快餐市場規模達到2,770億元，同比增長10.1%，并隨著剛需型餐飲消費需求的持續攀升，中 式米飯快餐的增長趨勢預計將持續，有望在2025年突破3,000億元大關。

門店分布情況：截至2025年4月，全國中式米飯快餐門店數達到88萬家，其中，華東地區門店數量依舊領 跑，占比高達37.8%，其次是西南、東北及華南地區，這些區域中式米飯快餐門店數占比均超過10%。從 門店數增長情況上看，西北、東北、華北地區的中式米飯快餐門店數增長較快，同比分別達到6.3%、 6.2%、5.3%

賽道發展特點：中式米飯快餐消費需求升級，品牌人均消費下滑，品類進入“微利時代”。同時，“快餐 化”風潮掀起，跨界選手相繼涌入，中式米飯快餐賽道競爭再度升級，“多客群、全時段、全維度”競爭 進一步深化。此外，在“煙火氣”“反預制”等消費情緒下，小炒、砂鍋菜等多個細分賽道熱度高漲。品 牌通過提升后廚智能化水平來平衡效率與煙火氣。

未來展望：中式米飯快餐品類將迎來供應鏈的深度整合期，品牌經營也將實現數智化的全面升級。與此同 時，隨著健康化與品質化需求的不斷攀升，將驅動中式米飯快餐品牌加速產品迭代。此外，品類將進一步 細分，各品牌將憑借差異化的區域特色，實現市場突圍。