2024年中國(guó)柿子產(chǎn)業(yè)發(fā)展白皮書(shū).pdf

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時(shí)間：2025/01/09
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2024年中國(guó)柿子產(chǎn)業(yè)發(fā)展白皮書(shū)。柿子素有“果中圣品”“果中鉆石”的美譽(yù)，鮮柿可加工成柿餅、冰柿、柿醋、柿酒、柿干、柿糖、夾心柿子等多種衍生產(chǎn)品，具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和經(jīng)濟(jì)價(jià)值。同時(shí)，柿果富含多種維生素和礦物質(zhì)，在護(hù)心臟、養(yǎng)腸胃、抗氧化、護(hù)視力、潤(rùn)肺鎮(zhèn)咳等方面發(fā)揮功效，具有較高的醫(yī)用價(jià)值。

中國(guó)為全球第一“柿樹(shù)大國(guó)”。初步統(tǒng)計(jì)，2023 年全球柿子種植面積約 109.2 萬(wàn)公頃，產(chǎn)量約 528.4 萬(wàn)噸，其中中國(guó)柿子種植面積約 100.6 萬(wàn)公頃，全球占比超 90%，產(chǎn)量超 400 萬(wàn)噸，全球占比 75%以上，穩(wěn)居全球柿子“第一大國(guó)”地位。除中國(guó)外，日本、韓國(guó)、巴西等傳統(tǒng)產(chǎn)區(qū)及土耳其、西班牙、意大利、新西蘭、阿塞拜疆、烏茲別克斯坦、巴基斯坦、伊朗等新興產(chǎn)區(qū)柿子產(chǎn)業(yè)也在不斷發(fā)展，柿樹(shù)正從東亞特產(chǎn)成為世界性果樹(shù)，柿子產(chǎn)業(yè)也逐漸成為全球性產(chǎn)業(yè)。

中國(guó)柿子產(chǎn)業(yè)發(fā)展穩(wěn)中向好。近年來(lái)，在國(guó)家鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略推動(dòng)下，作為柿子主產(chǎn)區(qū)的陜西省富平縣、河北省保定市、廣西平樂(lè)縣、廣西恭城等逐步加大柿子產(chǎn)業(yè)化發(fā)展投入，打造了“富平柿餅”“保定磨盤(pán)柿”“平樂(lè)柿餅”“恭城月柿”等一批區(qū)域公用品牌，以“柿柿紅”“柿子紅了”“富柿”等為代表的柿子產(chǎn)品品牌，推動(dòng)我國(guó)柿子產(chǎn)業(yè)朝著全國(guó)化、產(chǎn)業(yè)化、規(guī)模化、品牌化方向加速有序發(fā)展。但對(duì)標(biāo) 國(guó)際代表性水果品類(lèi)及柿子產(chǎn)業(yè)，我國(guó)柿子產(chǎn)業(yè)發(fā)展仍存在政府重視程度不足、優(yōu)質(zhì)種質(zhì)資源缺乏、無(wú) 序化競(jìng)爭(zhēng)加劇、統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)缺失、產(chǎn)業(yè)化程度不高、附加值及品牌溢價(jià)低、精深加工產(chǎn)品匱乏等痛點(diǎn)問(wèn) 題。