中國餐飲品類發(fā)展報告2025.pdf
- 上傳者：J***
- 時間：2025/03/18
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中國餐飲品類發(fā)展報告2025。2024年，全國餐飲收入近5.6萬億元，同比增長5.3%，全國門店規(guī)模近800萬家，連鎖化率進(jìn)一步提高至22%。在主要的細(xì)分賽道中，小吃快餐與飲品的市場規(guī)模增長率最高。其中，2024年小吃快餐超過了1萬億元，同比增長7.5%，增速居“餐”品類之首。
近年來，受市場競爭環(huán)境變化和消費(fèi)者對就餐體驗(yàn)日益重視的影響，餐飲品牌在門店模型、場景打造、產(chǎn)品更新等方面加速創(chuàng)新迭代。其中，在門店模型迭代方面，餐飲門店模型正從傳統(tǒng)的單一形態(tài)向多元化、場景化、功能化、數(shù)智化等方向深度演進(jìn)；與此同時，上游服務(wù)商也積極跟進(jìn)餐飲品牌的門店裂變與升級需求，推出了模塊化、預(yù)制化的門店?duì)I建解決方案。
除了門店模型迭代加速，餐飲市場還呈現(xiàn)出五大發(fā)展亮點(diǎn)：賽道細(xì)分化趨勢顯著、“煙火氣”消費(fèi)氛圍濃厚、品類融合持續(xù)深化、場景化營銷創(chuàng)新迭出以及出海熱潮方興未艾。
紅餐產(chǎn)業(yè)研究院認(rèn)為，未來餐飲市場將呈現(xiàn)“雙輪驅(qū)動”的發(fā)展態(tài)勢：一方面，“性價比”主旋律持續(xù)深化，剛需型性價比與精致質(zhì)價比需求將形成差異化消費(fèi)格局；另一方面，品類創(chuàng)新將呈現(xiàn)“雙向突破”，既有多元化融合趨勢，也有地域特色細(xì)分賽道的深度挖掘。
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