2024農產品市場狀況：貿易和營養，政策協調推動健康膳食.pdf

2024農產品市場狀況：貿易和營養，政策協調推動健康膳食。自新石器時代起，貿易便對人類生存發揮著重要作用；當時，食品、飼 料和工具通過社會網絡及貿易路線進行交換，連通著我們的先民。 如今，全球貿易市場依舊架起人民與國家之間的橋梁，在農業糧食 體系中發揮關鍵作用。貿易推動食品由過剩區域流向不足區域，共享食品多樣 性，促進保障全球糧食安全。

全球經濟越發緊密交織，食品市場也越來越走向全球化，各方互為補充。 2000年至2022年，食品貿易總量增長了兩倍以上。全球范圍內，參與食品貿易的 國家數量不斷增多，發展中經濟體成為了重要力量，低收入國家進一步融入全 球食品市場。毫無疑問，食品貿易的迅速壯大影響國內市場中食品的供應、獲 取、多樣性和可負擔性，對我們的膳食結構也會產生重要影響。

2024年《農產品市場狀況》探討了食品貿易、膳食與營養之間的微妙聯系。 貿易能夠通過多種渠道影響膳食與營養，但影響程度有所不同，因為從本質上 說，貿易滲透在經濟增長、人口轉變以及社會互動的方方面面。本報告提供了 詳實的證據，展現了貿易如何影響供給與價格，而這兩個食物環境的基本要素 反過來又會影響膳食模式，進而作用于營養結果。

如今，多數高收入和中等偏上收入國家的膳食模式與生活方式都導致肥 胖率和超重率居高不下。很多低收入和中等偏下收入國家也在經歷著膳食模 式的快速轉變，以及超重和肥胖問題的迅速增多，而與此同時，很多國家還未 能消除食物不足問題。因此，這些國家面臨著多種形式的營養不良，包括食物 不足、微量營養素缺乏、超重和肥胖，這些問題在同一個國家、社區乃至家庭 中同時存在。