2023中國餐飲供應鏈白皮書.pdf
- 上傳者：U****
- 時間：2023/12/26
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2023中國餐飲供應鏈白皮書。餐飲行業快速恢復，產業鏈上下游日漸完善，餐飲行業發展呈現新趨勢 餐飲規模較大幅度的恢復提高，餐飲從業人員以及相關產業迅速發展，開店數、連鎖 率、客單價等均有大幅提高；產業鏈上中下游企業關聯性強且節點分散，帶動產業多； 餐飲業態呈現出規模集中化、零售化、線上運營化、運營細分化的特點。 餐飲供應鏈進入擴容增速期，發展進入多元化時期，核心板塊加速發力 宏觀環境明朗，餐飲供應鏈經歷短暫波折后迅速擴容，相關配套產業整體化規模同步 提高；餐飲供應鏈參與者基于本身優勢，推動供應鏈發展的多元化；核心板塊囊括食 材、復合調味品、預制菜、設備、冷鏈、數字化工具以及投融資等板塊，各板塊加速 發展。 挑戰與機遇并存，數字化趨勢明顯，共享共生模式誕生，綠色化供應鏈 建設加快 食品安全與溯源體系，需要的多樣化與資源的共享協同，整合運營與增值服務等挑戰 與機遇并存；數智化與綠色化餐飲供應鏈呼聲漸高，數智化供應鏈推動了共享共生的 上下游模式誕生。
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