零食行業(yè)深度分析：渠道與產(chǎn)品創(chuàng)新帶來新一輪增長.pdf

零食行業(yè)深度分析：渠道與產(chǎn)品創(chuàng)新帶來新一輪增長。零食有著娛樂、代餐和禮品三大功能，滿足了不同年齡和場景的各式需求， 是食品的重要補(bǔ)充，也是生活中不可或缺的調(diào)劑。中國零食從一個陳舊的傳 統(tǒng)行業(yè)轉(zhuǎn)變?yōu)楝F(xiàn)代化的大產(chǎn)業(yè)，零食市場已經(jīng)突破一萬億元，并且以較快的 速度增長著。我們認(rèn)為，未來三年零食市場將會保持在 6%至 8%的增長區(qū)間， 2026 年有望突破 14000 億元規(guī)模。 

與其它品類相比，零食市場的增長相對較快。2024 年，預(yù)制菜、保健品、白 酒、啤酒和零食市場的銷售規(guī)模分別增長了 15.6%、11.5%、-5.2%、3%和 8.7%， 零食市場的增長低于預(yù)制菜和保健品，但高于白酒和啤酒。就二級市場而言， 2016 至 2019 年零食板塊營收年均增長 25.59%，2020 至 2024 年年均增長 14.62%，前后兩個階段均快于其它子板塊。

電商和線下超市仍是核心的銷售渠道，在零食銷售中合計規(guī)模占比達(dá)到 68%。 此外，零食量販和品牌門店各占分銷比例 14%、10%。上述各渠道均經(jīng)歷了從 高速到低速的變化。就當(dāng)前來看，零食在商超渠道的銷售增速保持在 5%至 6%， 電商渠道約在 7%至 8%，量販渠道增長迅猛。

零食可細(xì)分為堅果炒貨、膨化食品、糖果、烘焙、肉制品、熟食、果干蜜餞、 餅干威化以及其它，其中，堅果炒貨、烘焙糕點、膨化食品、肉制食品及糖 果都是消費(fèi)額超過 1500 億元的大品類。迎合健康綠色消費(fèi)趨勢的品類增長較 快，傳統(tǒng)零食增長緩慢。

零食量販?zhǔn)菍ｉT銷售零食的連鎖門店。門店的布局廣泛而密集、人口覆蓋率 高；門店上架零食有折扣特征，呈現(xiàn)高性價比、琳瑯豐富及高頻迭代的優(yōu)勢。 零食量販通過快速地、大面積地展店，將渠道滲透到各層級市場，以此形成 規(guī)模效應(yīng)并實現(xiàn)盈利。高效的供應(yīng)鏈?zhǔn)橇闶沉控湹暮诵膬r值，零食量販的供 應(yīng)鏈管理以“扁平化結(jié)構(gòu)、高效周轉(zhuǎn)、數(shù)字化協(xié)同”為核心，通過精簡流通 環(huán)節(jié)、強(qiáng)化品控與倉儲物流效率，支撐其高周轉(zhuǎn)、低毛利的商業(yè)模式。

截至 2025 年 7 月中國零食量販門店總數(shù)已超 4 萬家，預(yù)計到 2025 年底門店 數(shù)將達(dá) 4.5 萬家。零食量販中的雙寡頭格局已然形成，鳴鳴很忙和萬辰集團(tuán) 的市場份額合計 75%，目前零食量販?zhǔn)且粋€絕對集中的市場。

零食量販的門店布局以低線市場為主導(dǎo)，門店多數(shù)集中在三四線城市，其中 縣域市場是激烈的競爭區(qū)域。此外，南方區(qū)域的門店布局進(jìn)程領(lǐng)先，北方區(qū) 域的布局速度目前正在加快。零食量販單店盈利在一、二線城市與三、四線 城市之間差異較大：低線城市的單店毛利率較高，但是營業(yè)額較低；一、二 線城市的毛利率較低，但客流量、客單價等銷量指標(biāo)較高。