重慶都市圈肉類冷鏈物流行業發展建議有哪些？

如果你對該問題感興趣的話，推薦你看看《重慶都市圈肉類冷鏈物流行業創新發展調研報告：熱鮮肉流通與冷鏈物部分》這篇報告，下面是部分摘錄的內容，具體請以原報告為準。

1.強化市場主體培育

從調研來看，目前從事熱鮮肉物流的群體，主要是熱鮮 肉屠宰經營戶、批零銷售商等，企業規模小，企業主文化水 平有限，規范化管理意識淡薄。因此，建議依托冷凍食品、 食品供應鏈和第三方冷鏈物流企業建立專業性熱鮮肉冷鏈 物流體系，市口岸物流辦應出臺相關扶持政策，培育一批專 業性熱鮮肉冷鏈物流企業，推進我市肉類全程冷鏈物流體系 建設。

2.強化食品安全監管

目前，我國食品安全實施歸口分段管理，食品安全強制 標準由衛健委負責，屠宰由農業農村委負責，流通銷售方面 由市場監管局負責，形成了“各管一段”權力分割的現狀， 沒有統一的協調、管理機制，食品安全監管在屠宰、分切割 加工、批零銷售、物流配送環節漏洞頻出，存在管理盲區。 建議重慶市食品藥品安全委員會牽頭，建立熱鮮肉食品安全 監督管理協調機制，形成從屠宰、分切割加工、商貿流通、 冷鏈物流全鏈條協調監管態勢，破解部門之間管理壁壘，暢 通全國統一大市場建設制度障礙，建立肉類數字化、全程追 溯體系。

3.建立分割加工體系

依托渝北區 4 家屠宰企業整體搬遷機遇，在渝北木耳物 流園建立熱鮮肉分切割加工、分撥中心，推動學田灣、唐家 沱等肉類批發企業入駐開展經營；借助市內大型中央廚房企業，在渝北木耳、沙坪壩西部物流園、雙福農批市場、茶園 等區域建立熱鮮肉分切割加工、冷鏈配送中心，確保機關食 堂、團餐熱鮮肉食品安全；在石橋鋪農貿市場、觀音橋銀鑫 農貿市場、海領農批市場等具備條件的農貿市場改建具備候 補式凍庫的分切割車間和具備溫控條件的展示交易場所。

4.組建肉類冷鏈聯盟

建議市口岸物流辦主導、企業參與，聯合重慶市肉類行 業協會、重慶市商品交易市場協會、重慶市現代物流發展研 究院等機構組建覆蓋屠宰、加工、批發、零售、物流等相關 領域的重慶市肉類冷鏈產業聯盟。依托聯盟推動行業自律， 加快肉類冷鏈物流產業發展，提高核心企業食品安全主體責 任履行能力，強化肉類食品安全監管。

5.建設肉類冷鏈平臺

依托已經建成的“重慶市冷鏈物流追溯系統”等系統， 推動農業、市場監管和物流平臺互聯互通，破解信息孤島問 題，建設肉類冷鏈物流和鮮肉食品安全管理平臺，暢通從活 畜活禽、屠宰加工、分切割加工、批發零售、物流配送到餐 飲加工、中央廚房加工的全領域、全流程追溯監管平臺。

6.完善屠宰冷鏈設施

建議市口岸物流辦、市農業農村局聯合出臺“屠宰企業 冷鏈設施設備”購置建設獎補政策，嚴格屠宰場食品安全監 督管理，從源頭把控食品安全管理，從啟運地切入冷鏈物流 體系建設。撮合屠宰企業和第三方冷鏈物流企業組建肉類冷 鏈物流平臺公司，促進鮮肉冷鏈物流發展，推動熱鮮肉向冷鮮肉轉變，加快構建“集中屠宰、品牌經營、冷鏈流通、冷 鮮上市”的肉類供應鏈體系。